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無敵下飯菜【香辣蘿蔔乾】
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亦桃誰予琴亂

開胃菜，香辣蘿蔔乾。配米飯、麵條、白粥的百搭。。。不知不覺又多吃了！

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔乾 100克
五花肉 100克
蒜苗 2根
小紅辣椒 3個
鹽 適量
油 少許
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
雞粉 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：蘿蔔乾、五花肉、蒜苗、辣椒。
  • 步驟 2/12
    蘿蔔乾提前一小時浸泡，五花肉洗淨切薄片，蒜苗洗淨頭尾分開切段，辣椒洗淨切粒。
  • 步驟 3/12
    熱鍋，下五花肉煸炒出油。
  • 步驟 4/12
    炒至焦黃色，倒入醬油。
  • 步驟 5/12
    加入蒜頭部分爆香。
  • 步驟 6/12
    倒進蘿蔔乾繼續翻炒6分鐘左右。
  • 步驟 7/12
    倒入少許清水，翻炒均勻，遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
  • 步驟 8/12
    調入蠔油。
  • 步驟 9/12
    調入鹽、雞粉、少許白糖提味。
  • 步驟 10/12
    加入蒜苗。
  • 步驟 11/12
    倒進辣椒粒翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    剷起即可。
小貼士

蘿蔔乾提前用開水浸泡1小時左右，爆炒後容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。

釋出於 2019-01-20
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