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清新下酒菜–五香豌豆
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冷血哥雁雪

辛苦忙碌了一天，總想放鬆一下。天氣越來越熱，下廚忙碌半天太過繁瑣？來點簡單的食物吧！下酒菜可不止毛豆是一把好手，豌豆同樣美味。正逢豌豆清甜可口之時，滷上一鍋，配上一瓶小酒，煲劇看球，把酒言歡，美哉美哉！

時間:10-30分鐘
食材
豌豆 一斤
水 適量（沒過豌豆即可）
八角 2個
桂皮 一小段
幹辣椒 5、6個
花椒 20個左右
香葉 1片
鹽 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需食材，豌豆一斤，香葉一片，桂皮一段，八角2個，幹辣椒5、6個，花椒20顆。（以上香料可以根據個人喜好及豌豆量進行增減）
  • 步驟 2/9
    豌豆洗淨剪去兩頭備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中加清水適量（以能沒過豌豆為準），加入香料煮開至香味濃郁。
  • 步驟 4/9
    加入豌豆再次煮開。
  • 步驟 5/9
    一勺鹽，可以稍微多放一點，這樣煮出的豌豆才有味。
  • 步驟 6/9
    蓋上蓋子燜煮，轉小火煮大約8分鐘即可。（這個時間是根據你喜歡的口感來的，嫩一點就短些，透一點就長些）
  • 步驟 7/9
    煮好的豌豆可以繼續泡在滷水裡，這樣能更加入味。也可以放進冰箱儲存，冰冰涼涼口感更棒！
  • 步驟 8/9
    完成！
  • 步驟 9/9
    如果家裡沒有香料，或者想省事一些，用十三香代替香料也是可以的！這樣做就不需要煮香料了，直接煮豌豆加十三香和鹽就可以了哦~
小貼士

1.豌豆剪開兩頭是為了更加入味。

2.香料不要放多，會影響豌豆的口感。

3.煮的時間根據個人喜好來把握，但是不要煮太久，不然口感太面，豆子也都跑出來啦。

釋出於 2019-02-10
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