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下酒菜之香辣雞
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程捉傅贛棕

主圖誤刪了，等下次再補上。

食材
三黃雞 半隻
土豆 一個
青紅辣椒 各一個
蔥和蒜 各一把
蒜頭 數瓣
姜 數片
八角 三個
幹辣椒 三個
白芝麻 一勺
鹽 一勺半
生抽 一勺
料酒 三勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    乾淨的鍋，第一時間先烤一下白芝麻。
  • 步驟 2/10
    雞肉洗淨先用鹽，生抽，料酒醃15分鐘，再把蔥蒜洗淨切段，姜去皮切片。
  • 步驟 3/10
    土豆去皮切小，青紅辣椒切小，蒜頭拍扁去皮，準備八角和幹辣椒。
  • 步驟 4/10
    少許油爆香姜和蒜。
  • 步驟 5/10
    雞肉炒均勻後，轉中火把雞肉逼出油。
  • 步驟 6/10
    另外的鍋，少油煎熟土豆。
  • 步驟 7/10
    土豆，八角，幹辣椒一起加入。
  • 步驟 8/10
    再炒青紅辣椒，加入肉中。
  • 步驟 9/10
    蔥蒜炒香也加入。
  • 步驟 10/10
    一直是中火，把油逼出，如果有點粘鍋，可加少許水，所有東西一起再炒炒，最後加上熟芝麻，完成。
釋出於 2018-09-21
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