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下酒菜之 糟滷雞翅雞爪
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魚傳尺愫暢苟

陪酒小菜就應該好吃到停不下來，又要快速簡單的做好！糟滷味的東西是上海人民非常喜歡的一道菜，我表示吃過一次後也超喜歡。重點是太好做了！

時間:10-30分鐘
食材
雞翅、雞爪 適量
糟滷汁 適量
蔥薑蒜、香葉、八角、花椒、糖、醬油、料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋裡倒入適量水，加入適量蔥薑蒜，花椒、八角，香葉，冰糖，醬油（可放可不放），把雞翅、雞爪滷一下（雞翅熟的慢先放進去煮5分鐘，後入雞爪），煮到雞翅能穿透筷子即可撈出。煮太久肉散了不好吃。
  • 步驟 2/5
    雞翅、雞爪煮熟後，用冰水反覆衝，把表面油性洗乾淨，冰水會讓肉質更緊緻。
  • 步驟 3/5
    把雞翅鋪到保鮮盒底部，放上雞爪，倒入適量糟滷汁（超市有賣現成的糟滷），放入冰箱冷藏2小時以上，或過夜。入味就好好吃了！
  • 步驟 4/5
    啤酒伴侶！喜歡吃辣的可以放入一些泡椒，比泡椒鳳爪還好吃哦！
  • 步驟 5/5
    糟滷汁超市都有賣哈。買現成的就行！
小貼士

敲黑板劃重點咯！如有疑問可加我微信。

1、一般油爆蝦過油炸，我這裡用炒的，油適量比平時炒菜多點。

2、醬油不要放太多，影響蝦的成色。

3、吃完蝦鍋中碟中無汁是最好的。

釋出於 2019-03-05
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