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下酒菜之啤酒鴨
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暨人醒夢亦碎
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食材
鴨肉 1／4
姜 適量
蒜苗 4棵
幹辣椒 適量
八角 4個
桂皮 少許
啤酒 一罐
鹽 一勺
醬油 兩勺
料酒 三勺
油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    第一時間，先把鴨肉洗乾淨，用一勺鹽，兩勺醬油，三勺料酒醃15分鐘。
  • 步驟 2/6
    薑切片，蒜切段。
  • 步驟 3/6
    鍋裡少許油，先爆香薑片，八角桂皮幹辣椒。
  • 步驟 4/6
    加入鴨肉炒出鴨油來，把肉撥到一邊，利用那些油炒大蒜，最後把鴨肉盛到瓦鍋，底下的油不要。
  • 步驟 5/6
    加入一罐啤酒，大火燒開，中火燒到收汁。
  • 步驟 6/6
    開動。
釋出於 2019-01-19
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