jxcaipu logo
不辣下飯菜之魚香茄條
11.2萬 熱度 20 收藏
人嗶豌豆莢吧號

與魚香肉絲，水煮肉片一樣，是不辣的川菜改良，家常下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子（圓） 一個
糖 三到四勺
醋 1勺
醬油 2勺
番茄醬 3勺
澱粉 4勺
鹽 適量 也可不放
水 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子一個。來北京生活後才知道世界上的茄子有圓形的！當然了，咱們長茄子也可以做哈，我今天就買到了圓的，就它吧！長茄子的話一盤大概需要3-4根這樣。
  • 步驟 2/6
    茄子切成條狀，長茄子也這麼切哈。蒜切碎。
  • 步驟 3/6
    鍋裡什麼都不放，乾煸茄子五分鐘，把茄子都炒變色就行。正宗做法是要炸的，茄子又特吸油，吃太膩總是不好的，對吧？
  • 步驟 4/6
    茄子盛出來，調一碗魚香汁，這時候把所有調料都放進去，包括澱粉，用水調和，備用。
  • 步驟 5/6
    熱鍋涼油，蒜末下去炒香，下茄子。翻炒幾下，因為茄子是半熟的，所以不用炒太久，把剛才調好的汁倒進去，翻幾下，等湯都裹住茄條之後關火。
  • 步驟 6/6
    沒有辣椒，顏色卻紅紅的，酸甜可口，下飯好菜。注意：根據個人喜好可以調整酸甜度的哈。
釋出於 2018-12-13
107
相關菜譜
寫評論