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簡單易做的下飯神器——魚香茄子

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如焚goodness

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香辣入味的魚香茄子，有了它還怕沒胃口嗎？

時間:30分鐘-1小時

食材

茄子一個

大蒜一瓣

郫縣辣醬一勺

醋 1勺

醬油 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬肉糜放入一勺醬油、一勺鹽、少許料酒醃製入味。
步驟 2/9

茄子洗淨切成7釐米左右的長條。
步驟 3/9

茄子中加入兩勺鹽抓勻，靜置10分鐘，水分被逼出來的時候用力擠幹茄子裡的水分。
步驟 4/9

鍋裡多倒些油，油熱後下茄子中火炸至顏色變深皮變皺，茄子炸好盛出備用。
步驟 5/9

指天椒切成圈，大蒜切片。
步驟 6/9

另起油鍋，下蒜片、指天椒、豆瓣醬爆香。
步驟 7/9

倒入豬肉糜炒散。
步驟 8/9

下茄子翻炒均勻。
步驟 9/9

取一個碗，放入一勺醋、兩勺醬油、一勺耗油、半勺白糖、少許雞精、一勺澱粉，加入半碗水調成魚香汁。

小貼士

茄子一定要用鹽殺出水分，炸出來才好吃。

釋出於 2019-02-05