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簡單易做的杏仁小熊餅乾
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浮期妄年箕

帶有杏仁濃香的小熊餅乾，做法簡單，小孩子卻愛不釋手。來我們為小孩子來做一款吧。

食材
低筋麵粉 65克
糖粉 20克
杏仁粉 20克
無鹽黃油 45克
牛奶 6克
香草精 2滴（沒有可不加）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    室溫下回軟的黃油，打至順滑。
  • 步驟 2/9
    加入糖粉和香草精。
  • 步驟 3/9
    用橡皮刮刀拌勻。
  • 步驟 4/9
    牛奶分兩次加入。
  • 步驟 5/9
    每次用電動打蛋器打至黃油與牛奶完全融合，體積蓬鬆。
  • 步驟 6/9
    加入過篩的杏仁粉和低筋麵粉。
  • 步驟 7/9
    切拌和壓拌至沒有乾粉，麵糊呈溼潤鬆散狀即可。判斷方法（可用手取一點麵糊，捏一捏就成小餅狀）。
  • 步驟 8/9
    把麵糊放入冰箱冷藏室餳面至少1小時。可使麵糰更結實，容易擀壓。把麵糰擀成0.5㎝的面片。
  • 步驟 9/9
    用小熊餅乾模具壓出形狀，輕輕地放入墊有油紙的烤盤中。放入預熱好150℃的烤箱中，烘烤12―15分鐘，表面呈金黃色。徹底放涼，密封儲存。
小貼士

1.黃油要提前軟化，切記軟化過度，油水分離。

2.麵糊不可過度攪拌，麵粉出筋，影響餅乾酥脆感。

3.給出的時間和溫度僅供參考，因烤箱的機型不同，溫度和時間也有差異。剛始做無法掌握溫度和時間，最後幾分鐘一定要在旁邊觀察，以防烤糊。

釋出於 2018-11-01
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