巧克力蛋糕胚配上鹹味肉鬆+甜香淡奶油,一個杯子蛋糕就解決了我們的下午茶,邀上幾個朋友一人一個杯子蛋糕,聊聊家長,啦啦八卦是不是想想就開心
我做了一個戚風蛋糕然後分成小份,做了10個左右,也可以直接做杯子蛋糕分開
對於麵包,我其實一直不是很喜歡用直接法,一般會用中種或者湯種,這樣看起來確實是有點麻煩,但是效果會比較好,麵包會更鬆軟並且老化速度會放慢很多。麵包放上2.3天依舊非常的好吃,組織也很細膩。所謂慢工出細活大概就是如此吧。這次做的這款蔥香肉鬆麵包卷是我非常喜歡的一款麵包,這個麵包比較重要的就是卷的時候,如果開裂了就會功虧一簣。所以我用的中種法可以使麵包鬆軟,而且烤出來的時候在麵包上面加蓋一個超市的紗布,也非常好的避免了麵包捲開裂,卷之前在麵包上輕輕地劃上幾刀也可以很好地捲起來,整體效果還是而非常不錯的,隔了兩夜依舊是非常的好吃哇。