Name: 簡單易做－蠔油茄子年糕煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 ３９０克; 青椒 １３０克; 紅椒 ４０克; 西紅柿 ２４０克; 年糕 ３００克; 肉末 １３０克; 食用油 １５克; 生抽 ２０克; 蠔油 ３０克; 蔥花 １０克; 鹽 ２克

簡單易做－蠔油茄子年糕煲

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河眯鴨詒姿_

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江浙人稱茄子為六蔬，廣東人稱之為矮瓜，它營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量非常高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果都望塵莫及的。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以降低血液中膽固醇，具有良好降低高血脂，高血壓功效，對延緩人體衰老具有積極的意義。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以適合夏天食用，有助於清熱解暑．

時間:10-30分鐘

食材

茄子３９０克

青椒１３０克

紅椒４０克

西紅柿２４０克

年糕３００克