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海綿杯子蛋糕
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宛如

簡單快速的海綿杯子蛋糕,不裂不塌成功率超高

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低粉 75g
細砂糖 50g
玉米油 25g
奶油 100g
糖 10g
水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋糕模具裡刷上一層薄薄的黃油，然後撒上一層薄薄的低粉，撒完了倒扣模具，輕輕拍去多餘的麵粉。
  • 步驟 2/9
    蛋白與蛋黃分離在無水無油的盆裡。
  • 步驟 3/9
    蛋白中分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 4/9
    加入蛋黃用低速打攪十來秒，讓蛋白與蛋黃混合均勻。
  • 步驟 5/9
    分兩次篩入低筋麵粉，用切拌的手法翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    沿著邊緣倒入玉米油，翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    把拌好的麵糊分裝在模具裡，七分滿即可。
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱裡，160度，中層，烤20分鐘至表面上色。烤好後拿出來放涼，奶油100克加10克糖打發備發。取出杯子蛋糕，擠上打發好的奶油，用水果略裝飾即可食用。
  • 步驟 9/9
    烤好後拿出來放涼，奶油100克加10克糖打發備發。取出杯子蛋糕，擠上打發好的奶油，用水果略裝飾即可食用。
小貼士

1、為了方便脫模，在蛋糕模具裡要刷上一層薄薄的黃油，然後撒上一層薄薄的低粉，撒完了倒扣模具，輕輕拍去多餘的麵粉。

2、篩入麵粉翻拌時要注意手法和力度，以免消泡。

3、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整

釋出於 2020-01-15
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