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海綿杯子蛋糕
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唯恐天下不亂仲

陽晨是我在很久以前就在經銷商那邊看到的一個烘焙模具品牌，用過普通圓形戚風模，比一般品牌的用料紮實，邊緣整齊，材質手感不錯，這次陽晨家新開天貓旗艦店之際，有幸得到3231-3麥芬蛋糕12連模試用，做了海綿杯子蛋糕，和家人一起品嚐。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 160g
細砂糖 48g
低筋麵粉 100g
牛奶 35g
玉米油 30g
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛奶和玉米油用手動打蛋器混合均勻，備用；
  • 步驟 2/9
    在全蛋液裡面加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器稍微攪打一下；
  • 步驟 3/9
    細砂糖分4次加入蛋液裡面，打發到可以畫出明顯的花紋；
  • 步驟 4/9
    繼續攪打至提起打蛋器，打蛋頭上的蛋液不會馬上掉下，盆中蛋液的花紋也不會馬上消失；
  • 步驟 5/9
    將低粉分三次加入到打好的蛋液裡面；
  • 步驟 6/9
    用橡皮刮刀以翻拌方式拌勻，該過程中注意手勢要輕，動作要快，避免消泡；
  • 步驟 7/9
    舀一勺麵糊倒入牛奶和玉米油的混合液體裡面，翻拌均勻；（該步驟是避免液體一下子倒入麵糊導致消泡）
  • 步驟 8/9
    倒回放著麵糊的盆裡；
  • 步驟 9/9
    繼續翻拌均勻；
小貼士

烤箱的溫度要根據自己家的調節，我家的烤箱溫度偏高。油紙可以另取一塊乾淨的包起來，我為了省下油紙，用原來烤蛋糕的油紙包起。

一共用了3個蛋黃4個蛋清，多出來1個蛋黃不用。

釋出於 2018-10-13
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