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西瓜仁海綿杯子蛋糕
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beam夢姑

製作海綿蛋糕用料有雞蛋、白糖、麵粉及少量油脂等，其中新鮮的雞蛋是製作海綿蛋糕的最重要的條件，因為新鮮的雞蛋膠體溶液稠度高，能打進氣體，保持氣體效能穩定；存放時間長的蛋不宜用來製作蛋糕。這款海綿蛋糕，因為是全蛋打發，需要時間比較長，需要一點點的耐心，全程需要20分鐘左右。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 180g
細砂糖 150g
雞蛋 6個
玉米油 45ml
西瓜仁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱量好製作蛋糕的食材。
  • 步驟 2/14
    西瓜仁用電餅鐺焙熟。
  • 步驟 3/14
    將6個雞蛋打入廚師機的專用盆中。
  • 步驟 4/14
    先用低速將雞蛋打成粗泡。
  • 步驟 5/14
    然後倒入150克的砂糖.
  • 步驟 6/14
    高速打發20分鐘左右.
  • 步驟 7/14
    全蛋液打發至提起打蛋器頭部，蛋液不會滴落。
  • 步驟 8/14
    將玉米油倒入全蛋液中，繼續攪拌均勻。（約10秒）
  • 步驟 9/14
    分三次加入過好篩的麵粉，並用矽膠刀輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 10/14
    焙好的西瓜仁倒入一半，拌勻。
  • 步驟 11/14
    分別倒入紙杯。上面再將剩餘的西瓜仁撒在麵糊表面。
  • 步驟 12/14
    烤箱180°預熱，上下火，中層。烤20分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    取出放涼。
  • 步驟 14/14
    成品特別的柔軟，好吃。
小貼士

烤20分鐘表面上色，用牙籤再其中的一個蛋糕中扎進去，拔出，牙籤出來是乾淨的，就證明蛋糕熟了。

釋出於 2023-03-24
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