1. 紙杯蛋糕所用的杯子是耐高溫的烘焙紙杯，不要用一次性的喝水杯子，那種杯子雖然也耐熱，但是承受不了100度以上的長時間烘烤，而且杯子內壁有一層膜，長時間加熱會釋放出對身體不利的物質。烘焙用的紙杯有多種形狀，有帶卷邊的，不帶卷邊的，用這種帶卷邊的可以讓蛋糕的拱面更漂亮；根據自己的喜歡來選擇質量信得過的品牌；

2. 蛋糕糊7分滿時可以漲發到與杯口平行，上面做奶油等裝飾就省事了；如果想直接食用或者做更高更立體的造型，可以把蛋糕糊裝到8分滿，這樣烤出來就是飽滿的拱形；

3. 海綿蛋糕的全蛋液隔熱水利於打發，打發越穩定，拌入麵粉後消泡越不明顯，所以一定要先高速將蛋液打發膨脹，再轉中低速使其穩定，最後低速轉一分鐘，將其中的大氣泡消除，儘管有時蛋液落下來後10秒不消失，但一拌麵粉就能聽到“噗噗”聲，說明蛋液還是不穩定；

4. 烤的時間和溫度視烤箱的實際情況和喜歡的口感來調整。