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魚香茄條
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聰鄖採頓諳

百吃不厭的下飯菜，在北方魚香茄條可是一道經典的菜式，大小餐館都有，百姓餐桌常見，色澤鮮豔，酸甜爽口，開胃下飯，我家小朋友特別愛吃，三天兩頭做一次還吃不夠。魚香茄條通常的做法，茄子一定要過油，今天給大家帶來一種既省油，又超簡單的做法，好吃不膩，孩子吃了更健康。

時間:10分鐘內
食材
茄子 5個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
青椒 半個
紅椒 半個
白糖 適量
老陳醋 適量
料酒 適量
生抽 適量
蒜 5瓣
姜 適量
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需食材：茄子5個，青椒半個；紅椒半個；有適量；鹽適量；五香粉適量；蒜5瓣；姜適量；白糖適量；老陳醋適量；生抽適量；澱粉少許。 做法：1、 茄子去皮洗淨；
  • 步驟 2/9
    切成自己喜歡長短的條，最好切完茄條就炒菜，避免氧化變色
  • 步驟 3/9
    青椒和紅椒洗淨切絲；大蒜去皮洗淨切碎，姜去皮洗淨切絲。調味汁：取小碗，根據自己喜歡的口味，倒入適量的醋、生抽、白糖、料酒、鹽、澱粉調勻
  • 步驟 4/9
    炒鍋加入適量的油，比平時炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎
  • 步驟 5/9
    加入茄條翻炒
  • 步驟 6/9
    炒至茄條變軟，加入清、紅椒翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入調好的糖醋汁
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻，收汁
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

調味汁：根據自己喜歡的口味，調整食材的比例。

釋出於 2022-08-20
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