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下酒菜之菜脯鴨
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冷月

材料很簡單，鹽都不用，鴨肉會吸收菜脯裡面的鹹味，也不用什麼香料，但是煮的時候，隔壁屋都跑來問我是煮什麼這麼香？（偷笑）連嘴民刁的某人也說好吃。

時間:10-30分鐘
食材
水鴨 半隻
菜脯 一個
姜 數片
蒜頭 數瓣
醬油 一勺
二鍋頭 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨肉洗淨先用一勺生抽，半碗二鍋頭或料酒醃15分鐘。
  • 步驟 2/6
    菜脯切厚片，薑切片，蒜頭拍扁。
  • 步驟 3/6
    兩勺油爆香姜蒜。
  • 步驟 4/6
    加入菜脯，炒出菜味。
  • 步驟 5/6
    鴨肉大火炒熟，加一碗開水轉中火悶。
  • 步驟 6/6
    悶到水差不多幹了收汁，上菜。
小貼士

菜脯就是蘿蔔乾。

釋出於 2018-07-23
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