蒜泥白肉--下酒菜 - 蒜泥白肉--下酒菜的做法,蒜泥白肉--下酒菜怎麼做好吃,蒜泥白肉--下酒菜的家常做法 - 京細菜譜

蒜泥白肉--下酒菜

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蕩淡

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蒜泥白肉---老爸最愛的下酒菜。

用老爸的話說，如果要說吃肉，還得是肥的解饞。

白肉的吃法很多，不過最簡單最解饞，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因為有蒜泥調味，白肉變得鹹辣鮮香，清爽解饞但是不肥膩,是“純爺們”們的最給力的下酒菜了。

不過現在隨著老爸年齡的增高，為著健康著想，這道菜已經逐漸退出我家的餐桌。

這次的父親節活動，我最先想到的就是這一道超級適合夏日的一道下酒菜，因為是老爸的最愛，送給老爸解解饞。

食材

五花肉 300g

蔥姜適量

蒜瓣 8個

大料 2個

料酒 20ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗淨的五花肉。
步驟 2/6

加入料酒大火煮開。
步驟 3/6

然後關小火燜煮至五花肉熟透。
步驟 4/6

撈出冷涼切薄片。
步驟 5/6

取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。
步驟 6/6

把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味

小貼士

五花肉最好是肥瘦相間的，口感最好。

豬五花肉要大火煮開，然後小火燜煮。

蒜泥汁中最好加入一些生薑汁，既能提味又能去腥，沒有現成的生薑汁，可自己用鮮姜壓汁代替。

把汁加在肉上後，可放置一時，讓其入味然後再食用，味道更好。

釋出於 2024-07-23