jxcaipu logo
蒜泥白肉
2.3萬 熱度 142 收藏
安琪詩雁批

蒜泥白肉是一道比較出名的川菜，也是我們平時很喜歡吃的一道菜！今天就和大家分享一下我們家做的蒜泥白肉！

時間:10分鐘內
食材
豬肉 500g
姜 適量
蒜 適量
蔥花 適量
辣椒油 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材：豬肉、姜、蒜、小蔥
  • 步驟 2/10
    豬肉煮熟
  • 步驟 3/10
    姜洗乾淨拍破，蒜去皮
  • 步驟 4/10
    把姜、蒜搗碎（我們用了石磨來搗碎，石磨是上次搗了辣椒，所以看起來有些紅辣椒浮在上面） 搗碎後的姜蒜要倒入適量的開水浸出姜蒜汁（等一會只取汁液，不用姜蒜） 小蔥切成小粒待用
  • 步驟 5/10
    煮好的豬肉切成薄片，（要逆著豬肉的經絡切，這樣豬肉才容易嚼爛）
  • 步驟 6/10
    最主要的調蒜泥白肉的汁開始了 首先放入半碗自制紅辣椒油 倒入適量的香油
  • 步驟 7/10
    再依次加入適量花椒油、老抽、生抽
  • 步驟 8/10
    加一小勺白糖
  • 步驟 9/10
    加入姜蒜汁
  • 步驟 10/10
    有些人喜歡把調料淋在白肉上，而我們家卻喜歡蘸著吃，更別具一番風味
小貼士

把調料淋到白肉上，蘸著吃也很不錯，味道更加入味！

釋出於 2023-05-06
182
相關菜譜
寫評論