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蒜泥白肉
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吩頭嚼趁湃

蒜泥白肉，肥而不膩，很適合想吃肉的時候來享用。

食材
五花肉 400g
黃瓜 一根
鹽 適量
生薑 一片
八角 一個
花椒 7～8粒
橙皮 一片
桂皮 一小片
香葉 一片
草果 一個
丁香 一個
小蔥 適量
大蒜 適量
辣椒醬 適量
料酒 適量
生抽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉清洗後切成三段。
  • 步驟 2/9
    準備好香料。
  • 步驟 3/9
    鍋中放水，倒入香料
  • 步驟 4/9
    鍋太大，還是換了小鍋，五花肉放入鍋中，大火燒開，轉小火，燒10分鐘。
  • 步驟 5/9
    加適量鹽，再接著燉到用篩子能很容易的扎入肉中即可。
  • 步驟 6/9
    五花肉取出放涼後切成片。
  • 步驟 7/9
    黃瓜切片，蔥切蔥花，蒜拍成蒜泥。
  • 步驟 8/9
    把蔥花和蒜泥放入碟子中，加辣椒醬，加料酒、生抽、醋，調勻。
  • 步驟 9/9
    擺盤即可。
小貼士

可依個人口味來調蘸料。

釋出於 2023-07-10
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