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蒜泥白肉
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罔安i高岑

蒜泥白肉蒜味濃厚，肥而不膩，不可缺少的調味就是蒜和辣椒油，既然叫蒜泥白肉，所以蒜的用量比較大，吃的時候再加入一些黃瓜，瞬間為菜菜加入了一秣清新的味道。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500克
黃瓜 250克
辣椒紅油 適量
鹽 適量
花椒油 適量
蒜 適量
姜 適量
香蔥 適量
生抽 適量
白糖 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需要的食材
  • 步驟 2/11
    將肉放入清水裡，水裡放入薑片，大火煮開，小火煮40分鐘，至肉可以輕鬆用筷子戳穿
  • 步驟 3/11
    煮好的肉肉晾涼，放入冰箱冷藏1個小時以上，至肉肉涼透（可以提前一天煮好，放冰箱第二天用）。
  • 步驟 4/11
    蒜放入搗蒜器裡
  • 步驟 5/11
    搗成蒜泥，也可以用攪拌機打成蒜泥。
  • 步驟 6/11
    小蔥切成蔥花。
  • 步驟 7/11
    搗好的蒜泥放入碗裡
  • 步驟 8/11
    加入調料調成料汁
  • 步驟 9/11
    煮好的五花肉放涼後切成薄片
  • 步驟 10/11
    黃瓜用刮片刀刮成薄片
  • 步驟 11/11
    然後用黃瓜包裹一片切好的五花肉，捲成卷放入盤裡。
小貼士

煮肉的時候，還可以再放點大蔥，如果想用煮肉的湯來煮點青菜，煮的時候可以先將肉焯一下水，再另外換水煮，這樣湯比較乾淨清亮，煮出來的菜湯也比較好喝。

釋出於 2024-07-03
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