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蒜泥白肉
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池漁之戀淚潵

蒜泥白肉是我們這裡大家都喜歡吃的菜,味道真是很好,喜歡吃麻辣味也可以多放些辣椒。不喜歡吃呢就不放但是味道真的棒及了。吃這道菜就是在蘸料上,最主要就是滋粑海椒。滋粑海椒就是新鮮辣椒剁成泥。同蒜泥一起拌勻加入麻油花椒麵白糖醬油一起拌勻,把肉蘸一下吃上一口,那味道久久不能忘記。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500克
麻油 1勺
白糖 5克
花椒麵 1勺
新鮮辣椒 8個
6個
1根
香葉 2片
桂皮 1節
花椒 5克
八角 1個
大料 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    成品
  • 步驟 2/9
    備好食材
  • 步驟 3/9
    把豬肉放冷水裡加作料清泡讓肉入味去油脂
  • 步驟 4/9
    同時進行按摩15分鐘
  • 步驟 5/9
    15分鐘後放入鍋裡也是冷鍋在放入作料大火煮開
  • 步驟 6/9
    煮開時舀出血泡煮15分鐘沒有血水撈出
  • 步驟 7/9
    等涼了後切薄片
  • 步驟 8/9
    越薄越好但是我刀工差將就吃了
  • 步驟 9/9
    然後調蘸料 辣椒蒜都剁成泥放碗里加入麻油花椒麵 醬油味精白糖拌勻即可
小貼士

蒜泥白肉主要是蘸料,蘸料就是把新鮮辣椒,蒜剁成泥在加其它作料拌勻就可以了。作料也是根據自己喜歡的搭配。

釋出於 2020-01-14
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