Name: 蒜泥白肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 五花肉 300克; 蔥姜 適量; 蒜瓣 8個; 大料 2個; 料酒 20毫升; 醬油 15毫升; 白糖 3克; 香醋 5毫升; 生薑汁 5毫升; 辣椒油 3毫升; 鹽 少許; 香油 適量

蒜泥白肉

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蒜泥白肉---老爸最愛的下酒菜。

時間:1-2小時

食材

五花肉 300克

蔥姜適量

蒜瓣 8個

大料 2個

料酒 20毫升

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗淨的五花肉。
步驟 2/5

加入料酒大火煮開。
步驟 3/5

然後關小火燜煮至五花肉熟透。
步驟 4/5

輔料調成醬汁
步驟 5/5

把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。

小貼士

五花肉最好是肥瘦相間的，口感最好。

豬五花肉要大火煮開，然後小火燜煮。

蒜泥汁中最好加入一些生薑汁，既能提味又能去腥，沒有現成的生薑汁，可自己用鮮姜壓汁代替。

把汁加在肉上後，可放置一時，讓其入味然後再食用，味道更好。

釋出於 2019-01-28

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