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野外郊遊必備下酒菜——孜然雞骨叉
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湊整

我們當地經常把雞各個部位分開賣，這次我買的叫雞骨叉，此菜也可以用雞架代替。為什麼製作這道菜，因為，我家每到週末都會外出，或者姐妹朋友野外郊遊，或者兩人世界，總之只要外出，就要自備零食和一點下酒菜，這道菜好吃，不貴，經濟實惠，最重要的一點是超級解饞，想吃的就快快收了吧：

時間:10-30分鐘
食材
雞骨叉 1000克
油 適量
鹽 適量
孜然 20g
辣椒麵 適量
胡椒粉 2g
幹辣椒 4個
料酒 10g
姜 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞骨叉洗淨控幹，加適量的鹽，料酒和姜醃製30分鐘去腥入味。然後去除薑片，倒出多餘的水分備用。
  • 步驟 2/8
    鍋裡多加點植物油，六成油溫加雞架炸。
  • 步驟 3/8
    炸金黃色撈出備用。
  • 步驟 4/8
    等待鍋裡的油再次升溫，油溫七成熱的時候，將雞骨叉全部倒鍋裡，進行第二次復炸。
  • 步驟 5/8
    將所有雞骨叉全部撈出控油備用。
  • 步驟 6/8
    鍋裡留少許底油，加適量孜然，幹辣椒小火炒出香味。
  • 步驟 7/8
    加炸好的雞骨叉加入
  • 步驟 8/8
    加適量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉（能吃辣的多放，我放的少），此步如果淡，可以加點鹽。翻炒均勻就可以了。
小貼士

調味的時候，可以根據自己的口味選擇，不愛吃孜然的不加都可以的。

釋出於 2024-11-15
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