下酒菜泡椒雞爪
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小蝌蚪
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
雞爪用清水浸泡出血水，一個雞爪剁成三塊 -
步驟 2/5
鍋裡放適量的水，生薑，香葉，桂皮，八角，花椒，大火燒開
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步驟 3/5
放入準備好的雞爪，燒5分鐘
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步驟 4/5燒好的雞爪，撩起放入簍子裡用清水沖洗掉浮沫，在放入提早準備好的冰水裡激下，這樣激過後的雞爪很Q
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步驟 5/5
把雞爪，泡椒，胡蘿蔔，放入瓶裡，在倒入涼開水，放入適量的鹽，糖，冰箱裡放上一個晚上就可以吃了
小貼士
這道菜要熱鍋寬油急火爆炒，才能炒透但又不至於炒老了，重鹽重油才能出味道，孜然也是個亮點。
釋出於 2019-01-14
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