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糟滷泡椒雞爪
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思元

泡椒雞爪以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，既可以作為冷盤又可以當做零食小吃食用。我這邊是特別懶惰的做法。

食材
雞爪 500克
泡椒（包括泡椒水） 60克
糟滷 半瓶
生薑（焯水用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備的材料
  • 步驟 2/6
    把雞爪洗淨，一個雞爪切成兩瓣，入鍋焯水
  • 步驟 3/6
    焯水再洗一遍，洗掉些雜質，然後如果倒水沒過雞爪 大火15分鐘左右
  • 步驟 4/6
    準備好涼開水（純淨水也可），帶煮好雞爪過涼水，到雞爪涼透
  • 步驟 5/6
    準備好大碗將雞爪倒入，倒入泡椒和糟滷沒過雞爪
  • 步驟 6/6
    覆上保鮮膜冰箱保鮮6個小時或者更長時間即可使用
小貼士

雞爪不可以煮太熟 泡久一點雞爪會更入味和泡發。可以依個人口味新增泡椒，控制時間長短。

釋出於 2019-02-26
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