泡椒雞爪 - 泡椒雞爪的做法,泡椒雞爪怎麼做好吃,泡椒雞爪的家常做法 - 京細菜譜

泡椒雞爪

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樂靖陽鍋

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偶非常喜歡吃泡椒雞爪，泡椒是川菜中常用到的配菜，泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，所以用泡椒來醃浸鳳爪，使鳳爪也有一種辣中微酸的口感，這是一款清爽小菜

食材

雞爪 500g

野山椒 200g

花椒少許

八角 2個

生薑一塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
步驟 2/6

撈出放入冰水中。
步驟 3/6

蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
步驟 4/6

取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
步驟 5/6

冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
步驟 6/6

雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。

小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2023-10-12