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泡椒雞爪
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繫念pumpkin

一直都比較愛吃泡椒雞爪，喜歡那種爽脆的感覺，嘿嘿~這是自己第一次做的，味道還不錯，而且方法很簡單的，值得一試~

時間:1-2小時
食材
雞爪 500g
料酒 適量
鹽 適量
醋 適量
糖 適量
白開水 適量
姜 適量
泡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞爪清洗乾淨，剪去趾甲。
  • 步驟 2/10
    切成3半。
  • 步驟 3/10
    放入鍋裡，加入薑片，料酒、鹽，加水，沒過雞爪。
  • 步驟 4/10
    將雞爪煮熟，大概6分鐘左右，不要煮得太爛，否則影響口感。
  • 步驟 5/10
    將煮好的雞爪撈出，放在水龍頭上衝水，將油脂沖掉。
  • 步驟 6/10
    將沖洗好的雞爪放入水裡（最好用冰水，肉質爽脆）泡2小時左右。
  • 步驟 7/10
    將泡好的雞爪放入乾淨的玻璃碗裡。
  • 步驟 8/10
    倒入泡椒汁，加入泡椒。
  • 步驟 9/10
    加入適量鹽、白醋、白砂糖，可加入適量白開水，汁要沒過雞爪。
  • 步驟 10/10
    密封好後放入冰箱，冷藏5小時以上可以食用。
小貼士

1、雞爪要剪去趾甲，按圖中那樣切就會比較入味。

2、雞爪煮好後要用大量水沖掉上面的油脂。

3、放冰箱冷藏一天，口感更佳。

釋出於 2024-02-06
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