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酒鬼的經典下酒菜【拌雞胗】

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智障小哥_

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雞胗就是我們平時所說的雞的胃，但是大家別小看這小小的雞胗，雞胗子有很好的食療功效，常吃雞胗子不但可以養胃和保胃而且還能提高我們的免疫力。

記憶中小時候父親經常從外面搞一些雞珍回家，水中加薑片、鹽、醬油煮燉好後放涼，食用時將雞胗切成片，加入蔥白絲、蒜末、香菜梗、鹽、白醋調味，拌勻後就可以食用了。從兒時就對雞胗印象深刻，特別喜歡雞胗的脆韌口感和味道，長人後更是喜歡上了雞胗，因為發現它是酒桌上非常好的下酒菜，不管爆炒、涼拌等都是深有有加！

食材

新鮮雞胗 500克

青椒適量

紅椒適量

香蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

主料：新鮮雞胗500克配料：青椒、紅椒、香蔥、姜調料：韓國醬油、日本大多福萬能醋、辣椒油、鹽、糖、蠔油、香油、料酒
步驟 2/6

雞胗洗淨，鍋中加水，加入韓國醬油、薑片、香蔥、洗淨的雞胗，烹入料酒，燉煮30分鐘後自然放涼；
步驟 3/6

將煮好的雞胗切片，青椒、紅椒、香蔥改刀；
步驟 4/6

將各種材料置入一容器中，調入韓國醬油；
步驟 5/6

再調入日本大多福萬能醋、辣椒油、鹽、糖、蠔油、香油；
步驟 6/6

充分拌勻後即可裝盤食用。

小貼士

1、雞胗最好選用新鮮的，清洗時要把表面一層黃色的膜去掉；

2、燉煮時間不易過久，以免口感變老。

釋出於 2018-07-18