Name: 脆嫩好下酒，涼拌雞胗來一盤！
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞胗 250g; 姜 13g; 蔥 2根; 蒜 3瓣; 香菜 4根; 熟花生 70g; 花椒 1g; 八角 1個; 香葉 2片; 料酒 5g; 鹽 5g; 醋 20g; 味精 1g; 生抽 5g; 糖 8g; 花椒油 2g; 老乾媽豆豉醬 5g

脆嫩好下酒，涼拌雞胗來一盤！

9萬熱度 40 收藏

孤月今心銳

關注

脆爽雞胗片，加上酸辣調味料，一道開胃又好吃的前菜！關注《微體兔》公眾號，每天一個原創影片食譜~

時間:10-30分鐘

食材

雞胗 250g

姜 13g

蔥 2根

蒜 3瓣

香菜 4根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

雞胗250g洗淨，蔥2根切段，姜13g切片，香菜4根切碎，熟花生70g用刀板碾碎備用。
步驟 2/4

水開後放入八角1個、香葉2片、花椒1g，蔥段、薑片，加料酒5g、鹽5g，放入雞胗大火煮2分鐘撈出浮沫，轉小火煮40分鐘，蔣雞胗撈出瀝乾。
步驟 3/4

將煮熟的雞胗切片，蒜3瓣壓成泥後放入雞胗中，倒入香菜碎、花生碎。
步驟 4/4

加老乾媽豆豉醬5g、生抽5g、醋20g、糖8g、花椒油2g、味精1g調味，攪拌均勻即可。

小貼士

1、可以根據個人口味來增減調料用量。

2、雞胗煮至筷子能夠插入即可。

3、雞胗又名雞肫、雞胃，有消食導滯，幫助消化的作用。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-06-15

寫評論