涼拌雞胗
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乄續約這一段情侯
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家人都很喜歡吃雞胗，總是炒做，今天創新一下，用春節剩下的老滷醬一下，然後涼拌，開春轉暖了，宴客吃點涼拌菜也是不錯的哦
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
雞胗8個，清水泡去血水 -
步驟 2/11
開水燙至變色
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步驟 3/11
冷凍老滷兩塊，加少許清水化開
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步驟 4/11
將焯好的雞胗放進去滷40分鐘，放置一夜入味
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步驟 5/11
第二天撈出控淨
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步驟 6/11
切片
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步驟 7/11
香蔥兩根
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步驟 8/11
切碎
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步驟 9/11
大蒜切末
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步驟 10/11
雞胗放容器，放入蔥末，蒜碎，老乾媽辣椒油，少許鹽，味精，香油，芥末，花椒油
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步驟 11/11
拌勻加香菜末和小米椒即可
小貼士
老滷中有鹹味，拌的時候加一點點鹽即可，滷好的雞胗放置一夜隔天再吃更加入味
釋出於 2019-10-25
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