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涼拌雞胗
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繫念pumpkin

將雞胗滷好後切片，再拌入各種調味料，這樣做出來的雞胗越吃越香，鮮辣爽口。

食材
雞胗 300g
油 1g
鹽 2g
老抽 10g
八角 2g
草果 1g
香葉 1g
辣椒 2g
香菜 1g
醋 2g
蒜 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞胗刮掉裡面的油脂，再用鹽搓洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    將雞胗洗淨後放入鍋中，將八角、香葉、草果、辣椒洗淨也一併放入。
  • 步驟 3/4
    加入老抽、鹽，大火煮開撇去表面的浮沫，再轉小火煮30分鐘關火。
  • 步驟 4/4
    關火後讓雞胗在鍋內浸泡一夜讓其入味再撈出。
小貼士

滷好的雞胗加入的調料可根據自己的味來調。

釋出於 2022-10-03
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