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夏日下酒菜~涼拌豬耳

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天氣熱越來越沒胃口，因此做點葷素搭配的開胃涼拌菜來調動家人的胃口。涼拌豬耳，富含膠原蛋白、口感脆爽、開胃解膩、佐酒下飯，一直狂受眾人喜愛。在外面買現成的價格不便宜呢！不如自己動手做吧，既乾淨又實惠還很好吃，和外面的買的不遜色幾分。豬耳朵吃起來很爽脆，味道鮮香不膩，而且富含膠質，也很爽口。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬耳朵 1個

胡蘿蔔半根

青瓜半根

糖 1小勺

滷水汁 100毫升

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好材料；
步驟 2/9

豬耳朵洗乾淨，除去雜毛後，冷水下鍋，放入薑片，倒入料酒;
步驟 3/9

倒入滷水汁；
步驟 4/9

倒入生抽；
步驟 5/9

放入白糖，煮30分鐘後；
步驟 6/9

然後撈起晾涼，切成細條;
步驟 7/9

黃瓜切絲;
步驟 8/9

胡蘿蔔切絲；
步驟 9/9

把胡蘿蔔放入水沸水中，水再次沸騰後撈起瀝乾水;

小貼士

1、第一次焯水後的豬耳朵最好能用冰水冰涼，如果沒有冰水，就自來水沖涼也行!

2、如果喜歡吃辣的，淋些辣椒油更好吃！

3、如果買到沒有處理乾淨的豬耳，回家後可以放在煤氣灶上燒一會，燒到外皮焦黃，然後放冷水浸泡，洗刮乾淨。

釋出於 2019-01-23