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涼拌豬耳朵
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滅絕師太liner

豬耳口感非常好，吃到嘴裡又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。滷製好的豬耳朵也是很好的下酒菜。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。夏天來了來一份好吃的涼拌豬耳朵，讓你的餐桌上增添一份涼意。

食材
豬耳朵 一隻
檸檬 半個
香菜 兩根
紫蘇 一根
辣椒 3個
醬油（生抽） 2勺
糖 半勺
香油 適量
鹽 10克
蒜 5顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味，然後用開水煮熟。
  • 步驟 2/5
    將煮好的豬耳朵乘起，放進冰箱冷凍（為了讓耳朵口感更脆更爽口）。
  • 步驟 3/5
    並將香菜、紫蘇、辣椒、蒜米切好放進盆裡。
  • 步驟 4/5
    將豬耳切絲後加入現擠檸檬汁、醬油、鹽、糖、香油進行調味。
  • 步驟 5/5
    拌勻之後乘到碟子裡，就可以上桌食用。
小貼士

1、檸檬可根據自己喜好來新增，我個人喜歡吃酸的東西所有加了檸檬。

2、因本人不喜歡食用味精或雞精等調味料，所以沒有新增這兩樣東西，口感上可能比不過外面那些新增過的，但在家裡做東西吃的就是健康。

3、因本人吃東西較為清淡，所以調味料方面大家可以按自己的喜好進行調整。

釋出於 2019-02-14
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