花蛤肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,脂肪含量低,易被人體消化吸收,還有豐富的微量元素和藥用價值。
蛤蜊本味鮮甜,並且做法也非常的簡單,蛤肉用來做水蒸蛋,Q彈嫩化,適合寶貝和老人食用。今天咱們換個口味,辣炒花蛤,辣椒的火熱和蛤蜊的鮮甜交融在一起,是一道讓人忍不住舔殼的超級海鮮下飯菜,不但顏色漂亮,味道也更棒呢!
年底了,親朋好友聚在一起,正是各路大廚顯身手的時候,安子媽媽提前教你做一道辣炒花蛤,炒好的花蛤鮮嫩多汁又入味,吃貨們趕緊動手學起來吧~
1,海鮮屬寒性,薑絲必不可少,量可略多。
2,不要以為選開口或者全閉合的蛤蜊就是活的,越是在水裡已經開口的,是已經死了很久了,選半吐出舌頭的,這種一碰就縮排去的才是活著的,新鮮,肉質鮮美。
3,花蛤吐沙:花蛤洗淨用鹽水浸泡至少半小時以上。
4,親們找不到辣豆瓣醬,直接用郫縣豆瓣醬就可以的。