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辣炒花蛤
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半窗疏影竺

辣炒花蛤

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
紅椒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材
  • 步驟 2/7
    花蛤放入清水裡，加3大勺鹽浸泡半天，使其吐盡泥沙，漂淨瀝乾。
  • 步驟 3/7
    姜，青紅椒切碎。
  • 步驟 4/7
    鍋裡油熱，放入青紅椒，薑末炒香，
  • 步驟 5/7
    把處理乾淨的花蛤倒入炒鍋，開大火翻炒。
  • 步驟 6/7
    開大火蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋可縮短烹製時間，並能防止花蛤湯汁蒸發。蓋鍋蓋後，一般1~2分鐘左右花蛤就會張開口。
  • 步驟 7/7
    待花蛤張口粥稍微翻炒幾下即可出鍋。
小貼士

1、花蛤挑選那種不開口的。

2、花蛤買來後用鹽水浸泡，讓其吐出泥沙。

3、炒花蛤需大火快炒。

4、炒花蛤不放鹽。

釋出於 2020-11-03
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