辣炒花蛤
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辣炒花蛤是家中飯桌上經常出現的菜，能下酒，又下飯，而且做起來超快手，新手也無壓力。
烹飪步驟
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步驟 1/9
花蛤先放清水中，加一勺鹽讓花蛤吐沙。也可在買花蛤時讓商販給點海水，帶回家養花蛤吐沙。 -
步驟 2/9
辣椒切丁，生薑切絲，蔥切成蔥白和蔥花、蒜剝好，調味也備好。
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步驟 3/9
熱鍋加油稍熱，放入姜、蒜、蔥白、紅辣椒丁小火煸出香味。
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步驟 4/9
鍋中加入辣椒醬炒出紅油。
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步驟 5/9
加入洗淨瀝水後的花蛤翻勻。
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步驟 6/9
鍋中澆入料酒。
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步驟 7/9
再加一勺生抽，一茶勺糖提鮮，翻炒均勻。
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步驟 8/9
等到花蛤差不多都張嘴了，就可以起鍋了。
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步驟 9/9
撒上蔥花，上桌開吃！
小貼士
1、加鹽是花蛤吐沙用，烹炒過程無需加鹽，生抽和辣椒醬裡都含鹽份。
釋出於 2018-12-02
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