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辣炒花蛤
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俊逸

辣炒花蛤，據說是最近很火爆的一道美食，我可不是為了追隨火爆而做的，因為我和兒子太愛吃這道菜了，隔三差五的會做這道菜，而且不會去換口味，只愛這一味，微微辣，不會蓋過蛤蜊原汁原味的鮮美，炒好之後坐在電視機前就這樣一會兒就見碗底了哈。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 800g
油 30g
黃酒 20g
油辣椒 適量
檸檬蒸魚汁 15g
生薑 5g
蒜末 5g
小蔥 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備調料，小蔥蔥白和蔥葉分開切
  • 步驟 2/9
    買蛤蜊的時候問問攤主，我買的已經吐淨泥沙的，洗淨撈起
  • 步驟 3/9
    熱鍋倒油，溫油下入姜，蒜，蔥白爆出香味
  • 步驟 4/9
    再把蛤蜊倒入翻炒均勻
  • 步驟 5/9
    等口微開的時候倒入黃酒或者料酒
  • 步驟 6/9
    倒入檸檬蒸魚汁
  • 步驟 7/9
    差不多燒得全部開口的時候加入油辣椒
  • 步驟 8/9
    加入蔥花後熄火出鍋
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1.不用檸檬蒸魚汁可以用鮮醬油代替

2.各家的口味不同請按照自家的口味調味

3.蛤蜊原有自然的鹹味，所以調味的時候要先嚐試味道後再調味

釋出於 2024-05-29
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