大夏天的，晚上就喜歡出去宵夜，擼個串什麼的。如果燒烤攤上有小海鮮，相信你難免會點到今天分享的這道菜——辣炒花蛤。雖然非常喜歡這道菜，但現在我其實不常在餐館裡點到它。兩個原因，一個是餐館裡花蛤的沙子常常吐得不乾淨，吃到嘴裡口感欠佳，有時候碰到瘦的花蛤，那感覺，跟吃土差不多。再一個，大多數餐廳的花蛤裡都夾雜著一些太新鮮的，吃完經常鬧肚子。以前不怕，現在畢竟，咳咳，快20歲了，腸胃功能沒那麼好了，就更注意一些。人生嘛，10天裡總有9.9天會有點饞嘴，這個時候就得靠自己的雙手了。花蛤我一般都會去超市買，尤其是失業以後，去超市挑花蛤變成了我日常的一大樂趣。拿一個小簍子，站在花蛤櫃檯旁邊，看看哪個探出頭來，趕緊把它抓起來。我家附近的超市，花蛤總是能放滿好幾個格子，可供你360度環繞著挑，挑到滿意為止。閉上眼睛，還可以想象你是在海邊撿呢。反正，我是敢百分百確定我挑的都是膘肥體壯活力滿滿的。但如果你沒有我這麼悠（wu）閒（liao），只要把花蛤拿起來捏一下，殼子合得緊緊的，左右都搓不動，就是活的。