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蒜蓉辣炒花蛤
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英睿案

說起辣炒花蛤這道菜，大家腦海裡浮現的大概都是炎熱夏天的晚上配一罐冰鎮爽口的啤酒的場景吧？需要滋補的冬天一樣可以應景呢，只要在料理的時候加小半杯中國勁酒·金標，去腥提鮮的同時又更多了滋補的作用啦！本身就可以作為下酒菜的辣炒花蛤在寒冷的冬夜裡配著中國勁酒·金標一起享用，也是別有一番滋味咯！整整五年陶罐陳釀的原酒有著迷人的草木醇香，和入口的清爽，用心新增的蛹蟲草、黑枸杞和人參等食材更是讓整個菜更滋養。

不用擔心有濃重的酒味哦，大火快炒的過程中，勁酒只留下了誘人的香氣與鮮美。

食材
花蛤 500克
小蔥 一小把
大蒜 8-10瓣
香菜 一小把
豆瓣醬 2勺
生抽 1勺
小米椒 8個
中國勁酒·金標 15毫升
鹽 適量
糖 適量
油 適量
水澱粉 小半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材，小蔥切末（蔥白和蔥綠分開放），大蒜切末，小米椒切細圈，香菜切末備用。這個菜譜特別用到了中國勁酒·金標來製作，五年陶缸陳釀的原酒有著宜人的草木醇香，入口柔和，不僅僅適合單獨飲用，做菜也是很棒的呢。
  • 步驟 2/10
    買回來的花蛤記得先泡在加了一勺鹽和一勺油的水中吐吐沙子，然後焯水撈出備用。焯水的過程記得一開口就撈起來，這樣肉不會老也不會在炒制的過程中掉下來。
  • 步驟 3/10
    鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜小米椒，中小火翻炒。
  • 步驟 4/10
    蔥薑蒜炒到香氣四溢稍變色後，即可加入花椒八角和豆瓣醬。
  • 步驟 5/10
    繼續翻炒到炒出紅油的狀態。
  • 步驟 6/10
    然後加入花蛤轉大火快速翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    然後滴入15毫升的中國勁酒·金標，整整五年陳釀的原酒味道香醇並且有著清爽的口感，不會太過濃重搶去食材本身的鮮味，又因為是無糖配方和使用了草本原料來釀製，讓它可以與食材完美融合並增加誘人的香氣。
  • 步驟 8/10
    再倒入水澱粉快速中大火翻炒到香氣四溢即可關火。
  • 步驟 9/10
    關火趁熱撒入蔥花（蔥綠部分）和香菜末，翻拌兩三下到均勻即可出鍋啦！香噴噴喲！下酒菜top 5對嗎？
  • 步驟 10/10
    你的深夜食堂開始了嗎？
小貼士

中國勁酒•金標，五年陶罐陳釀的原酒、採用蛹蟲草、人參以及黑枸杞的草本原料與無糖配方，給你輕鬆愉悅的飲用體驗。

花蛤焯水的時候如果一直不開口，就不建議食用咯！

釋出於 2018-07-03
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