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經典下飯菜——蒜薹炒牛肉
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柾羨

春天到了萬物復甦，又到了吃蒜薹、韭菜、豆芽菜……等時令菜的季節了，蒜薹炒肉是一道最普通最經典的家常菜，家裡胡蘿蔔和洋蔥是必備，所以選擇了這兩種和蒜薹一起來炒牛肉，這道菜做好後色澤誘人，營養豐富，操作起來簡單快速，無論是午餐、晚餐或當下酒菜吃都適宜！蒜薹是百搭菜，無論是炒牛肉絲、雞肉絲、炒蛋、炒黃鱔都是極其美味的。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 200g
牛肉 200g
胡蘿蔔 50g
洋蔥 50g
鹽 適量
料酒 1勺
生抽 1勺
澱粉 1勺
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好牛肉和蒜薹。
  • 步驟 2/12
    牛肉洗淨切片。
  • 步驟 3/12
    加入適量鹽抓一抓後洗淨。
  • 步驟 4/12
    加鹽、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉。
  • 步驟 5/12
    拌勻醃15分鐘。
  • 步驟 6/12
    蒜薹切段、胡蘿蔔切條、洋蔥切條。
  • 步驟 7/12
    熱鍋冷油下醃製好的牛肉炒至變色後盛出。
  • 步驟 8/12
    下洋蔥炒出香味。
  • 步驟 9/12
    下胡蘿蔔炒勻。
  • 步驟 10/12
    下蒜薹炒至變色。
  • 步驟 11/12
    下炒好的牛肉拌勻加適量鹽調味裝盤。
  • 步驟 12/12
    一盤誘人的蒜薹炒牛肉就做好了。
小貼士

肉切絲別切太大，小指粗就行了，切好後要上漿，還要快炒，變色就熟了，這樣才鮮嫩。

釋出於 2019-08-30
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