春末夏初，正是毛豆上市的時候。毛豆含豐富的植物蛋白，並且也是味鮮美味。可一般現在人都怕去剝毛豆殼，買現成的毛豆籽，這樣買回來做的時候還得清洗，可這樣就把毛豆籽外的那層薄衣給洗掉了，這樣的話味道就大打折扣。如果有時間還是要自己動手，先將毛豆連殼一起洗乾淨，再去剝出毛豆籽，這樣一來就完全不用再清洗，也保留了毛豆的鮮味。