自制爽口小鹹菜～青椒黃豆
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心遠鍾疏是
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黃豆醬大家都吃過，雖然好吃但發酵的過程很長，溫度不好掌握，在家制作不太容易，現在給大家分享一個新鮮黃豆做的小鹹菜，黃富含蛋白和纖維，青椒的維生素含量也很高，是一道爽口開胃，營養美味，好吃又好看的佐餐小菜～～
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
幹黃豆洗淨，用水泡一天 -
步驟 2/7
放入鍋里約煮25分鐘，煮熟後濾掉水晾涼備用
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步驟 3/7
青椒紅椒洗淨
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步驟 4/7
青椒紅椒切碎，放入晾涼的黃豆中
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步驟 5/7
放入準備好的糖，鹽，酒，味精，麻油
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步驟 6/7
攪拌均勻，加蓋或用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏，醃一天入味就可以吃啦～～
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步驟 7/7
成品
小貼士
黃豆務必要晾涼後再加青椒，因為蔬菜遇熱會產生亞硝酸鹽，做好後應放在冰箱冷藏，以防變質
釋出於 2018-10-27
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