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醬黃瓜（清口小鹹菜）
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天生髮際偏高

雖說健康角度，不宜多食，最近吃的有點膩，清粥配點爽口小鹹菜，醃好香油加醋辣椒油再調一下，別有一番感覺！不調也行這個隨自己喜歡

鹹菜肯定比平時的菜要鹹，口淡吃不慣的不要輕易嘗試，

可換另一種方法，自己調製滷水，鹹度可控

食材
黃瓜 適量
甜麵醬 適量
鹽，只用於黃瓜清洗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃瓜淋上點水，然後滿身用鹽搓一下，最後沖掉（用鹽搓洗是為了殺菌）
  • 步驟 2/4
    洗好的黃瓜，晾乾水分
  • 步驟 3/4
    晾乾後，切成條，醃到醬裡，讓醬沒過黃瓜就行了，不放鹽，密封好開醃，6-7天就好了，吃的時候沖洗掉甜麵醬（做的量很少，我是放在冰箱6-7天，室溫沒有試過）
  • 步驟 4/4
    切條是為了入味更快，短短几天就好了，要是不切時間略微長一些
小貼士

切條是為了入味更快，短短几天就好了，要是不切時間略微長一些。

黃瓜清洗好，一定要充分晾乾水分，擦乾是不徹底的，晾一下好一些，要是沾了生水，醃黃瓜會爛掉

容器要注意密封，也不要沾上生水

釋出於 2018-11-10
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