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自制【開胃小鹹菜】
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飛雪bribe

來個【開胃小鹹菜】吧! 去膩,開胃……最關鍵的是自己做的更健康! 獨家秘方哦!是自己結合韓式辣醬獨創的,至於味道嘛!想想都好吃,自己做好後,因為太好吃了,還特意給婆婆家送了一大份,也讓婆婆嚐嚐俺的做菜手藝…哈哈 上個圖吧! 主要食材是:苤藍有的地方俗語稱“菜蛋”或“疙瘩”。 苤藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的功效,能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

時間:1-2小時
食材
苤藍 4個
200ml
20g
幹辣椒 適量
適量
適量
味極鮮醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    苤藍洗淨控水
  • 步驟 2/14
    去皮(把有根鬚處用刀挖淨)
  • 步驟 3/14
    切片
  • 步驟 4/14
    找個乾淨的地方放置一天一夜
  • 步驟 5/14
    放置後的,片狀打卷即可(這樣使醃出來的鹹菜更脆)
  • 步驟 6/14
    鍋熱放油,油7成熱,調小火煸炒下辣椒
  • 步驟 7/14
    關火用餘熱把芝蘭也煸香
  • 步驟 8/14
    然後開火,中火加入醋,糖熬汁,快開時加入適量的鹽和味極鮮醬油即可,把汁放涼
  • 步驟 9/14
    大蒜一頭
  • 步驟 10/14
    切碎
  • 步驟 11/14
    把苤藍放進玻璃罐中
  • 步驟 12/14
    放上蒜末,把熬好的汁倒進去,蓋上蓋子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了
  • 步驟 13/14
    來個成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

醃製過程中定期拌勻,使每片苤藍吸收醬汁更均勻。糖和醋的多少可根據自己的口味來調。辣椒也是

釋出於 2018-08-05
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