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夏天爽口涼拌菜--肉肉與綠豆芽的美麗邂逅
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迷死佳

綠豆芽是用我新買的豆芽機培育的，吃著放心！

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 500g
裡脊肉 100g
芫荽 一小棵，不喜歡吃的也可以不放
鹽、味精、糖、辣椒油、大蒜、生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將綠豆芽的綠殼撿出去，漂洗乾淨用水泡一下。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放水，水開後把豆芽倒進去，稍微焯一下，斷生就可以了，保持綠豆芽的脆脆的感覺。
  • 步驟 3/6
    鍋裡再次放水，這次是少量水，用來攬肉沫的，肉沫變白就熟了。
  • 步驟 4/6
    將焯好的綠豆芽和肉沫放入大碗裡，加入芫荽、大蒜、辣椒油、鹽、味精、生抽，還有少量糖。
  • 步驟 5/6
    差點兒忘了，還要加入酸酸的醋，呵呵！
  • 步驟 6/6
    攪拌均勻，裝盤咯！
小貼士

①綠豆焯水的時間要控制好，斷生就可以了，不要焯的時間過長哦。②其實裡脊肉切細絲更好吃，但我偷懶就用了已經切好的肉沫，不是太好看。攬的時候鍋底放少量水，不是油哦，這款冷盤太油膩了不好吃，如果最後還剩一點兒水也不要倒了，就一起拌入豆芽裡。

釋出於 2018-07-17
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