爽口涼拌兔丁
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夏季來了，總是不想太多時間在火爐上做菜，因為熱啊今天就來一份爽口下飯的兔丁吧
烹飪步驟
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步驟 1/10
熱鍋放點底油下花生中火慢炒，要勤快地翻動，等噼啪聲結束後就起鍋了 -
步驟 2/10
趁熱放少許鹽拌勻放涼備用
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步驟 3/10
水開後放入兔肉煮七分鐘左右，根據肉量多少斟酌，然後關火燜五分鐘起鍋放涼切丁備用
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步驟 4/10
大蔥切段，豆豉和蒜切細備用
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步驟 5/10
熱鍋涼油放入豆瓣醬中小火炒香
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步驟 6/10
下入豆豉和白糖繼續炒
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步驟 7/10
放入蒜粒炒香加入些水燜一下就可以了
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步驟 8/10
將炒好的醬放入兔丁中，加入生抽、老抽、花椒麵、紅油拌勻
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步驟 9/10
加入花生拌勻就可以裝盤了
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步驟 10/10
上桌開始吃吧
小貼士
兔子肉別煮久了，老了不好吃，炒制醬要中小火勤翻炒不然容易糊，我今天拌得比較幹一些，喜歡口味重的紅油加大量，醬汁多一些，看起來紅油滿滿的很滿足哦
釋出於 2018-06-26
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