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涼拌兔丁
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它們mint

兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養，又不會令人發胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。[1]

　　兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效

　　經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性

　　兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

時間:10-30分鐘
食材
兔肉 500g
油 適量
鹽 適量
香菜 50g
香蔥 10g
大蔥 10g
香酥花生米 適量
大蒜 適量
姜 1塊
小米辣 5個
長辣椒 1個
紅油辣子 適量
香油 適量
料酒 適量
白糖 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    兔子半支約500克，洗淨去內臟用清水泡20分鐘去血水，中途換2次水。鍋裡放水，幾片姜、大蔥，放一些料酒和鹽，水開後放入兔子（半支整的，不用切），煮熟，約8分鐘，（煮的時候打去泡沫），關火後加蓋悶5分鐘
  • 步驟 2/6
    煮熟的兔肉取出放涼開水中涼
  • 步驟 3/6
    切塊盛在盤中
  • 步驟 4/6
    姜蒜適量切碎，辣椒切段，大蔥香菜切段，小蔥切成蔥花
  • 步驟 5/6
    取一碗中放20ML涼白開，加生抽，白糖，鹽，花椒粉，胡椒粉，香油，紅油辣子及切碎的辣椒，蔥花、香酥花生米攪勻
  • 步驟 6/6
    放上香菜，淋上準備了的調料
小貼士

判斷兔肉煮熟沒有可以用筷子能夠插穿肉（厚點的地方），且不冒血水便可，煮久了口感也不好哦

釋出於 2023-03-25
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