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涼拌藕丁
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語竹徒手敬歲月

藕，又叫蓮藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。我今天就是涼拌，先焯好淋上花椒辣椒油再加各種作料一拌，脆生生的美味。

時間:10分鐘內
食材
藕 1節
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    藕1節刮皮洗淨
  • 步驟 2/12
    切成1cm左右的厚片
  • 步驟 3/12
    然後再各2刀切丁
  • 步驟 4/12
    切好的藕丁拿開水焯下，沖洗乾淨控水放置
  • 步驟 5/12
    倒入食用油，放入花椒
  • 步驟 6/12
    少放點辣椒（我家有寶貝吃，所以就是放了2小截）
  • 步驟 7/12
    花椒油好了直接倒入藕丁上，會有呲呲的聲響
  • 步驟 8/12
    再倒入醋，放入適量食鹽香油
  • 步驟 9/12
    再放點蠔油
  • 步驟 10/12
    攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    裝盤
  • 步驟 12/12
    裝盤大圖
小貼士

藕丁用開水焯下，由於天氣熱，可以過涼水給藕丁降溫，這樣吃起來涼嗖嗖的，比較合胃口

釋出於 2024-11-02
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