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熗拌藕丁
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獨孤傲弒黎

最近幾天肉吃的比較多，家人都感覺有點膩了。去外面買菜，看見新鮮的藕很不錯，買了幾根回來，做個熗拌藕丁，酸甜微辣，吃著非常爽口。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
藕 1段
鹽 適量
花椒 適量
花生米 適量
植物油 適量
香醋 適量
白糖 適量
蠔油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃瓜洗淨，藕去皮。
  • 步驟 2/10
    黃瓜切丁，放入容器中，加入少許鹽醃漬片刻。
  • 步驟 3/10
    鍋中燒開水，將藕丁焯一下水。
  • 步驟 4/10
    鍋裡放入植物油，將花生米炸一下。
  • 步驟 5/10
    撈出備用。
  • 步驟 6/10
    黃瓜丁控淨水以後，和焯好的藕丁一起放入容器中，加入生抽。
  • 步驟 7/10
    加入醋、蠔油、白糖，將剁椒放在上面。
  • 步驟 8/10
    利用炸花生米的底油炸香花椒。
  • 步驟 9/10
    趁熱將花椒油澆在剁椒上面。
  • 步驟 10/10
    拌勻裝盤即可。
小貼士

黃瓜用鹽略微醃一下，就不在出湯了，這個菜吃的就是一個脆生勁。

釋出於 2022-11-13
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