昨晚,邀朋友一家小聚,選單是兒子訂的,烤肉大餐。肉是給小朋友吃的,我們是吃素的,準備了土豆片、紅薯片與雜菇。天氣炎熱,又準備了幾個冷盤,其中最受歡迎的就是熗拌藕片。除了這藕片清脆爽口,酸甜宜人外,估計就是在許多重口味的菜中見到的一抹小清新,引起了大家的興趣。大人喜歡,小朋友也喜歡。
1、切好的藕片要浸泡在淡鹽水,並儘快煮,避免藕氧化變黑。
2、不吃辣的同學,辣椒油可以省略,但花椒油就不能省略,精華就在於最後的熱花椒油,才將其香味帶出。